FICHA TÉCNICA CAFÉ TOSTADA Y MOLIDO MARCA TIMA

EL CAFÉ

Es el fruto o semillas del cafeto (coffea), verde, maduro, o en bola; en endosperma (lavado o con mucilago); o, en su condición de café oro, también incluye el grano tostado o molido, descafeinado, liquido o soluble, de la cual se obtiene una bebida llamada café.

VARIEDADES DE GRANO DE CAFÉ

Los granos de café, según su procedencia, tienen generalmente características distintivas como sabor (los criterios sobre sabor incluye términos como “citrico" "achocolatado" , "notas florales" entre otras ), contenido, cuerpo y acidez, esto depende del ambiente local donde crecen las plantas de café, su método de proceso, y la subespecie genética o variedad